קייטרינג אסאדו

קייטרינג טוב יכול להפוך גם את האירוע המשעמם ביותר לחוויה מהנה למוזמנים. קייטרינג בשרים הוא כבר הנאה קולינארית לא קטנה, אבל קייטרינג אסאדו הוא כבר משהו אחר לגמרי. כיום כשאיכות המזון באירועים כבר אינה נופלת מזו של מסעדות, מהווה האסאדו אפשרות לחדש ולהפתיע גם באירועים שכבר היינו בהם פעמים רבות בחיים, כמו חתונות, חגיגות בר מצווה ואירועים דומים. פירוש המילה "אסאדו" בספרדית הוא  צלוי, והשם הפך למזוהה עם שיטה בה צולים את הבשר על הגריל (בנוסף משתמשים במילה גם כדי לתאר צלעות בקר שנחתכות בחיתוך רוחבי). מקורו של האסאדו בדרום אמריקה, כשבמדינות שונות ישנם סוגי אסאדו שנבדלים זה מזה בתיבול ובצורת ההגשה. בברזיל, למשל, הבשר נצלה על שיפוד ובמקום גחלי עץ משתמשים בפחם. קייטרינג אסאדו מקורי יכול להכין את הבשר בכל אחת מן השיטות המקובלות. קייטרינג אסאדו הוא לא רק חוויה עריבה לחיך, אלא גם מופע מרהיב ואסתטי. הבשר נצלה בתוך בור שבו מובערת אש, או על ידי הבערת פחמים ופיזורם על גבי הבשר. בכל מקרה מובטחת לאורחים הנאה רבה מצפייה בתהליך ההכנה, שאינו דומה לסתם מנגל קטן אלא מלווה בקולות וריחות שמכינים את בלוטות הטעם הרבה לפני שהמנה מוגשת לכל סועד, וכמובן מגבירים את ההנאה מן הבשר. הכנת אסאדו לוקחת כמה שעות, ולכן קייטרינג אסאדו מתחיל בפעולה כבר בתחילת האירוע, כך שהאוכל יהיה מוכן בזמן הנכון. זמן ההכנה משתנה כמובן לפי סוג הבשר. בהקשר זה כדאי לזכור כי בארץ לא מקובל להשתמש בכל סוגי הבשרים בהם עושים שימוש בדרום אמריקה, ולכן אין כל בעיה למצוא קייטרינג אסאדו כשר, שמאפשר להגיש אוכל גם באירועים בהם רוצים לשתף אנשים שומרי כשרות.